Determina tu método de cocción: Decide qué método de cocción prefieres para tus viajes de campamento. Puedes usar una estufa portátil, una fogata o una combinación de ambas. Esta decisión influirá en el equipo y los utensilios que necesitarás.
Crea una lista de verificación: Elabora una lista completa de todos los elementos esenciales que necesitarás en tu cocina de campamento. Esta lista variará según tu método de cocción, la cantidad de personas y el tipo de comidas que planeas preparar. Algunos elementos básicos que debes incluir son:
Lleva contigo utensilios de cocina prácticos: elige ollas y sartenes ligeras y resistentes que se adapten a tus necesidades. Opta por ollas y sartenes apilables para ahorrar espacio. Las sartenes antiadherentes son más fáciles de limpiar. Además, si eres amante del café, considera llevar una cafetera de filtro o una prensa francesa.
Organiza tu cocina: designa áreas específicas para cocinar, preparar alimentos y lavar los platos. Si es posible, usa mesas o encimeras resistentes. Si no, lleva una mesa de camping o improvisa una con una tabla resistente o una superficie plana sostenida por troncos.
Almacenamiento y organización de alimentos: Guarde los alimentos en recipientes herméticos o bolsas resellables para evitar que insectos y animales accedan a ellos. Conserve los alimentos perecederos en una nevera portátil con hielo o acumuladores de frío. Para un acceso más sencillo, es útil separar los alimentos por categorías, como aperitivos, conservas, especias y productos frescos.
Planifica tus comidas: Antes de salir, planifica tus comidas con antelación. Opta por platos fáciles de preparar que requieran pocos ingredientes y utensilios. Preparar algunos ingredientes en casa, como picar verduras, te ahorrará tiempo y hará que cocinar en el camping sea más eficiente.
Practica una buena higiene: Mantén la limpieza y la higiene adecuadas en la cocina de tu campamento. Lávate las manos con frecuencia, especialmente antes de manipular alimentos. Usa tablas de cortar separadas para la carne y las verduras para evitar la contaminación cruzada.
No dejes rastro: Practica siempre los principios de No Dejar Rastro cuando acampes. Limpia después de cada comida, desecha la basura correctamente en los contenedores designados y asegúrate de que el campamento esté limpio antes de irte.
Recuerde que la seguridad es primordial al instalar y utilizar una cocina de campamento. Siga las instrucciones del fabricante para todo el equipo, tenga cuidado al usar llamas abiertas y respete las normas o pautas establecidas por la zona de campamento que visite. ¡Disfrute de su aventura de campamento y de las deliciosas comidas que preparará!
Si bien puedes crear un entorno rústico con nada más que una lata y una fogata, una cocina de campamento completamente equipada ofrecerá infinitas opciones a la hora de comer.
Arma tu equipo desde cero con un conjunto sólido de elementos básicos, pero eso no significa necesariamente comprarlo todo nuevo. Es probable que ya tengas algunos de estos artículos que puedas reutilizar para tu caja de campamento , o puedes buscar opciones de segunda mano.
Más allá de lo básico, considere qué más mejorará su experiencia culinaria y gastronómica.
¿Conoces el dicho: «Más vale prevenir que curar»? Pues bien, más vale prevenir que curar. «Haz la mayor parte del trabajo en casa para que, cuando salgas , puedas dedicar la mayor parte del tiempo a caminar, disfrutar del lugar y de las actividades que te interesan», dice Matkin. «Incluso al aire libre, no querrás pasarte todo el tiempo en la cocina».
A continuación se muestran algunas formas de minimizar su lista de tareas pendientes en el campamento:
Deja que otra persona monte las tiendas y encienda la fogata: ¡es hora de cocinar!
Si bien lo ideal es recoger a medida que se cocina (¡nunca es divertido hacer tareas domésticas, y menos aún con el estómago lleno!), tendrás que lavar los platos en algún momento después de comer. El método tradicional utiliza tres fregaderos o, más probablemente, tres cubos o recipientes:
Paso 1:Remoje y luego limpie los platos en un recipiente lleno de agua caliente y jabón biodegradable.
Paso 2:Enjuague los platos en un recipiente lleno de agua caliente.
Paso 3:Realice un enjuague final en un recipiente lleno de agua fría.
Paso 4:Seque los platos con una toalla o al aire.
La eliminación del agua sucia de los platos es donde las cosas se complican: si bien es tentador tirarla al suelo, no es una buena práctica. Los restos de comida que quedan en el agua pueden atraer a los animales, que luego arañarán el suelo en busca de una comida sabrosa, destruyendo potencialmente la hierba y otras plantas en el proceso, y posiblemente se acostumbren a la comida humana. En cambio, Matkin usa un trozo de gasa o medias para filtrar los restos, que empaca o tira a la basura. Para deshacerse del agua gris restante, recomienda dispersarla lo más ampliamente posible, de modo que no se acumule en un solo lugar. (Muchos campamentos establecidos también pueden tener áreas designadas para lavar los platos).
Hablando de elementos que atraen animales, es importante investigar las normas de almacenamiento de alimentos del lugar donde vayas a acampar y guardar la comida con cuidado para que los animales no se sientan tentados a robar tus sobras (o a molestarte mientras cocinas). Matkin recomienda las neveras portátiles rígidas como las de YETI o RovR Products, que no solo están certificadas como resistentes a los osos, sino que también incluyen separadores y otros accesorios que te ayudan a mantener todo organizado.
El objetivo aquí es montar una gran cocina de campamento, pero ¿de qué sirve un centro de comida bien abastecido y perfectamente organizado si no lo utilizas para preparar comidas sabrosas?
“Siempre animo a la gente a probar comidas diferentes”, dice Matkin. “Pero siempre les digo que se aseguren de no probar algo por primera vez en el bosque”. Dedica un tiempo antes de tu próximo viaje a probar algunas recetas en casa. Revisa un par de libros de cocina para actividades al aire libre, visita sitios web como Dirty Gourmet y Fresh Off the Grid, o empieza aquí mismo con la colección de REI de recetas deliciosas y perfectas para acampar, incluyendo platos creativos como la frittata de espinacas y queso de cabra y el risotto de mariscos que van mucho más allá de la comida típica de acampada.
«Las especias son vida», afirma Matkin. Si bien le encanta todo lo que le da un toque picante a un plato (sobre todo cuando hace frío), mezclar algunas especias caseras o compradas en recipientes portátiles , o preparar un par de salsas y adobos en botellas exprimibles, puede realzar incluso la comida más sencilla de un campamento. Una de las cosas favoritas de Matkin para llevar de viaje es un recipiente de agua de coco, que le aporta un ligero dulzor tropical —además de electrolitos y azúcares energizantes— a cualquier cosa, desde granola para el desayuno hasta curry tailandés.
Claro, planificar tres comidas completas es importante, ¡pero no olvidemos el postre! Los s'mores son un clásico y, para darle un toque especial, Matkin recomienda usar un par de tenedores para asar al aire libre, como los de Rolla Roaster, que giran para distribuir el calor de manera uniforme sobre los malvaviscos. Pero, ¿por qué no ir un paso más allá y probar uno de los postres favoritos de Matkin de sus días de Boy Scout: el crujiente de manzana para fogatas? Crea un pequeño paquete con un trozo de papel de aluminio y rellénalo con una mezcla de manzana picada, granola, canela y mantequilla, luego échalo todo al fuego durante 15 a 20 minutos. "Está tostado y tibio y, de hecho, tiene fruta real, por lo que no estará lleno de azúcar", dice Matkin. "Sigue siendo una de mis cosas favoritas hasta el día de hoy".
