Guía definitiva: Estufas de leña y parrillas de carbón
1. ¿Qué es?
Una parrilla de barbacoa de carbón y estufa de leña es una cocina para exteriores multicombustible. Estas parrillas híbridas son resistentes, versátiles y están diseñadas para cocinar al aire libre en serio. Aquí tiene su guía completa de parrillas de barbacoa de carbón y estufa de leña:
Esto te permite quemar:
Troncos o palos de madera (para ese sabor natural de fogata)
Carbón vegetal (para un calor controlado y constante)
Estas parrillas a menudo combinan:
Una cámara de combustión/estufa
Una rejilla para parrilla o una tapa para ahumador
Ventilaciones y ceniceros ajustables
Funcionan muy bien para asar a la parrilla, rostizar, hornear o hervir, todo en una sola configuración.
2. ¿Por qué utilizar madera y carbón?
Sabor: Ahumado, rico y clásico: mucho mejor que el de gasolina.
Flexibilidad de combustible: Usa lo que tengas: ramitas, carbón en trozos, briquetas.
Control de calor: El carbón proporciona un calor constante; la madera da llamas rápidas e intensas.
Versatilidad: Asar a la parrilla, sellar, cocinar a fuego lento e incluso hornear pan o pizza.
Ecológico: No se necesita propano, solo combustible natural.
3. Características clave a buscar
Feature |
Por qué es Importante |
Material |
El hierro fundido, el acero inoxidable o el acero al carbono grueso duran más. |
Diseño de rejilla |
Rejillas ajustables = control sobre la intensidad del calor |
Ventilaciones/Amortiguadores |
Controlar el flujo de oxígeno = gestionar el fuego y la temperatura |
Recogedor/Bandeja de cenizas |
Facilita la limpieza |
Portabilidad |
Patas o asas plegables si vas a acampar en coche |
Tamaño de la superficie de cocción |
Coincide con el número de personas para las que estás cocinando |
Chimenea/Pila de ventilación |
Mejora el flujo de aire, especialmente con fuego de leña. |
4. Tipos de parrillas de barbacoa de leña
1) Parrillas de estufa tipo caja
Caja de fuego en la parte inferior, parrilla en la parte superior
Bueno para madera o carbón.
Fácil de cargar desde el frente.
Ideal para: acampar y hacer parrilladas en el patio.
2) Parrillas Rocket Stove
El diseño de cámara estrecha aumenta el calor.
Quema madera pequeña de manera eficiente
Compacto y ahorrador de combustible
Ideal para: mochileros, bushcrafters y cocina de supervivencia.
3) Ahumadores/Parrillas de barril o tambor
Grandes, a menudo vienen con caja de fuego lateral.
Ideal para cocciones prolongadas o para ahumar carnes.
Ideal para: amantes de las barbacoas y grandes comidas familiares.
4) Parrillas combinadas con estufa y quemador lateral
Estufa de un lado (olla), parrilla de barbacoa de un lado
Cocina multitarea en una sola unidad
Ideal para: campamentos en auto o instalaciones de RV
5. Los mejores materiales para mayor durabilidad
Material |
Ventajas |
Contras |
Hierro fundido |
Conserva el calor, sabor increíble. |
Pesado, necesita condimento |
Acero Inoxidable |
Resistente a la oxidación, de larga duración. |
Más caro |
Acero al Carbón |
Durable y receptivo |
Necesita lubricación/mantenimiento |
Recubierto de esmalte |
Fácil de limpiar |
Puede astillarse con un uso brusco. |
6. Consejos de mantenimiento
Deje que las cenizas se enfríen, luego vacíelas y limpie la bandeja.
Frote las rejillas con un cepillo de alambre (mientras estén calientes)
Vuelva a sazonar el hierro fundido periódicamente
Almacenar seco y cubierto para evitar la oxidación.
Evite rociar con agua, ya que puede deformar el metal.
7. Ideas para cocinar con leña y carbón
Parrilla: filetes, hamburguesas, brochetas
Ahumado: Costillas, pechuga, pescado (con trozos de madera + tapa cerrada)
Cocina en horno holandés: hornee galletas, pan o guisos directamente en el fuego
Hervir agua: Coloque una tetera o una olla directamente sobre la llama.
Pizza de fogata: use una piedra o una placa de acero dentro de una parrilla cubierta
8. Consejos profesionales para uso en exteriores
Utilice maderas duras (roble, nogal, cerezo) para obtener quemaduras más prolongadas y mejor sabor.
Traiga un pequeño fuelle o soplador para mantener el fuego rugiente.
Utilice carbón en trozos en lugar de briquetas para un mejor control del calor.
Mantenga pinzas, guantes y herramientas para fuego cerca por seguridad.
Colóquelo siempre sobre una superficie estable y resistente al fuego (¡sin césped seco!).
¿Cómo elegir una parrilla de camping?
No hay nada más maravilloso que pasar un hermoso día al aire libre con las personas que amamos. Sin embargo, sin una comida deliciosa, la experiencia no será perfecta. No hay nada mejor que hacer una barbacoa al aire libre con tu familia y amigos con la ayuda de una parrilla para acampar. La premisa es que debes preparar este artefacto para acampar, la parrilla para barbacoa, con anticipación.
¿Cómo elegir una parrilla de barbacoa adecuada para acampar?
1 Movilidad
Esto es muy importante. Por lo general, la mayoría de las parrillas pesan entre 10 kg y 30 kg. Hacer barbacoas en la naturaleza significa que debes llevarlas a menudo. Si son demasiado pesadas, será muy incómodo. Para resolver este problema, debes determinar cuánto peso puedes soportar. Este problema se puede resolver fácilmente con parrillas portátiles. Hay dos tipos principales de parrillas portátiles: de escritorio y con carrito. El de escritorio puede ser ligero o pesado, según su tamaño y material. Si viajas con tu pareja, puedes elegir esta parrilla ligera de escritorio, mientras que el tipo carrito es más adecuado para la situación con muchas personas y un entorno complejo, porque tiene dos ruedas para ayudarte a trasladarte fácilmente.
2. Capacidad de control de incendios
Esta es una función muy útil. Una buena capacidad de control del fuego le permitirá disfrutar de una experiencia más perfecta durante la barbacoa, pero es difícil que comprenda esta función de antemano. La mejor manera de saber que una determinada parrilla tiene la capacidad de controlar el fuego es utilizarla varias veces. Sin embargo, gracias al desarrollo de Internet, puede consultar a los campistas que han experimentado con su experiencia al comprar en línea, lo que puede facilitarle la búsqueda de la respuesta.
3. Parrilla y red
Nadie quiere hacer una barbacoa en plena naturaleza, porque la red y la placa para barbacoa son demasiado pequeñas para satisfacer a todos y lograr una buena experiencia. Por eso, antes de realizar una compra, es necesario tener en cuenta la situación más probable.
Una red pequeña para hornear solo puede hornear una cantidad limitada de alimentos al mismo tiempo, pero es muy adecuada para dos personas. Si no planea agregar verduras o puede preparar la carne por separado después de que esté cocida, apenas puede ser utilizada por cuatro personas.
Si hay muchas personas o quieres asar carne y verduras al mismo tiempo, debes considerar usar una parrilla más grande. Si hay más de seis personas, debes considerar rotar las comidas. Por supuesto, esto no es lo que quieres. Si quieres evitar estas situaciones, debes elegir una parrilla grande que no sea portátil o preparar una parrilla portátil adicional.
4. Parrilla de carbón
Esta es la más popular en el mercado. Mucha gente piensa que la barbacoa de carbón es más original. De hecho, el carbón le dará un sabor especial a la carne y las verduras, pero a mucha gente le encanta la barbacoa por este sabor único.
Al mismo tiempo, este tipo de parrilla es muy conveniente. Por lo general, no se lleva demasiado carbón y no es pesada. Pero eso no es todo. Las barbacoas de carbón producen mucho calor y son muy adecuadas para hacer barbacoas. Su única desventaja es que no se quema rápidamente y tarda mucho tiempo en distribuir el calor de manera uniforme. Al mismo tiempo, si eliges usar esta parrilla, también necesitarás agregar o quitar carbón con frecuencia para lograr la temperatura ideal. Otro punto problemático es la limpieza después de la barbacoa.
5. Horno de barbacoa a gas
Debido a que es fácil de transportar, es muy popular entre los campistas profesionales. Una de las razones por las que a la gente le gusta es que es más conveniente sin almacenar carbón. Al mismo tiempo, puede proporcionar rápidamente suficiente calor para el horno durante la barbacoa, por lo que el proceso de preparación de la comida es muy simple y no requiere demasiado trabajo.
Además, su vida útil es más larga que la de cualquier otra variedad. Además, algunas proporcionan algunas funciones adicionales. Sin embargo, antes de comprar este tipo de parrilla a gas, debe prestar atención a si la máquina es adecuada para la fuente de combustible esperada. Este tipo de parrilla es muy adecuada para los campistas exigentes porque puede cocinar los alimentos rápidamente. Sin embargo, no puede ayudarlo a preparar la barbacoa de carbón favorita de la gente y, como usa gas, producirá una pequeña cantidad de gas e incluso explotará si no se usa correctamente.
En general, para la selección de parrillas para barbacoa, es necesario elegir el tipo más adecuado según la situación del campamento y el número de personas. Recuerde no ser codicioso por lo pequeño y barato antes de comprar, pero no se puede decir que lo caro es bueno. La mejor manera es comprar en el lugar. Al comprar en línea, es necesario consultar a otros compradores. Cuando tenga estas herramientas necesarias listas, ¡date prisa para hacer una maravillosa barbacoa con tu familia y amigos!